वर्षों से डॉक्टरों द्वारा मरीजों को कोलेस्ट्रॉल बढ़ने के डर से अंडे से परहेज करने की चेतावनी देने के बाद, अधिक से अधिक शोध उस धारणा को खारिज कर रहे हैं। अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी के वार्षिक वैज्ञानिक सत्र में 6 अप्रैल को प्रस्तुत किए जाने वाले एक अध्ययन में पाया गया है कि जो लोग प्रति सप्ताह 12 फोर्टिफाइड अंडे खाते हैं उनमें कोलेस्ट्रॉल का स्तर गैर-अंडा आहार का पालन करने वालों के समान होता है।
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परीक्षण में हृदय रोग से पीड़ित या इसके लिए उच्च जोखिम वाले 140 लोगों को शामिल किया गया था, जिन्हें यादृच्छिक रूप से एक सप्ताह में एक दर्जन या अधिक अंडे खाने या दो से कम खाने के लिए सौंपा गया था। जब चार महीने तक उन पर नज़र रखी गई, तो शोधकर्ताओं ने उन लोगों में हृदय स्वास्थ्य पर कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं देखा, जो हर दिन अंडे खाते थे और यहां तक कि अंडे से परहेज करने वालों की तुलना में संभावित लाभों के संकेत भी देखे, प्रमुख लेखक और डॉ. नीना नौहरवेश का कहना है। उत्तरी कैरोलिना के डरहम में ड्यूक क्लिनिकल रिसर्च इंस्टीट्यूट में रिसर्च फेलो।
अध्ययन में पाया गया कि जो लोग प्रतिदिन अंडे खाते हैं उनमें इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार हुआ। इस समूह में 65 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों ने अपने एचडीएल “अच्छे” कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि और एलडीएल “खराब” कोलेस्ट्रॉल में गिरावट देखी।
शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों से फोर्टिफाइड अंडे खाने के लिए कहा – जिसमें अधिक ओमेगा -3 फैटी एसिड, आयोडीन और विटामिन डी, बी और ई होते हैं, और नियमित अंडों की तुलना में कम संतृप्त वसा होती है – क्योंकि वे एक स्वस्थ प्रोफ़ाइल प्रदान कर सकते हैं, नोहरवेश नोट करते हैं।
यह मुर्गियों को मिलने वाले चारे के प्रकार से पूरा होता है। वह कहती हैं कि फोर्टिफाइड अंडे सुपरमार्केट में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, लेकिन वे नियमित अंडों की तुलना में अधिक महंगे हैं।
अध्ययन अभी तक किसी सहकर्मी-समीक्षा पत्रिका में प्रकाशित नहीं हुआ है। नौहरवेश का कहना है कि इसे एग्लैंड्स बेस्ट द्वारा वित्त पोषित किया गया था, लेकिन इससे नतीजों पर कोई असर नहीं पड़ा।
Are eggs bad for cholesterol?
अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी के पोषण और जीवनशैली कार्यसमूह के सदस्य डॉ. जेम्स ओ’कीफ कहते हैं, हाल के सभी अध्ययन अंडों को दोषमुक्त करते हैं, इसलिए इस पेपर के परिणाम अन्य शोधों के अनुरूप हैं। वह नए अध्ययन में शामिल नहीं थे, जिसे उन्होंने “बहुत वैध” कहा था।
“अंडे खलनायक नहीं हैं। अंडे प्रोटीन और पोषक तत्वों का एक स्वस्थ स्रोत हैं, और आप इनका कम मात्रा में आनंद ले सकते हैं,” मिसौरी के कैनसस सिटी में सेंट ल्यूक मिड अमेरिका हार्ट इंस्टीट्यूट में निवारक कार्डियोलॉजी के निदेशक ओ’कीफ ने TODAY.com को बताया।
“विज्ञान में, हमें अपना विचार बदलने पर गर्व है। ये दिलचस्प, शक्तिशाली नए अध्ययन हैं। पुरानी सलाह ग़लत थी और हम इसके बारे में शर्मिंदा नहीं हैं। यह अपर्याप्त जानकारी पर आधारित था।”
2020 की समीक्षा और मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि प्रति दिन एक अंडा हृदय रोग के जोखिम से जुड़ा नहीं है।
2019 के एक अध्ययन में बताया गया है कि अंडे खाने से वास्तव में दिल का दौरा पड़ने का खतरा कम होता है।
एक महत्वपूर्ण विचार यह हो सकता है कि आप अपने अंडों के साथ क्या खा रहे हैं, जैसे बेकन या सॉसेज, जो उन शीर्ष खाद्य पदार्थों में से हैं जिनसे हृदय रोग विशेषज्ञ परहेज करते हैं।
FAQ
क्या अंडे आपके लिए अच्छे हैं?
हां, अमेरिकियों के लिए 2015-2020 आहार दिशानिर्देशों (डीजीए) के अनुसार अंडे एक पोषक तत्व-सघन भोजन है (अंडे आपके कैलोरी हिरन के लिए पोषक तत्व प्रदान करते हैं)
क्या अंडे स्वस्थ वजन को बढ़ावा दे सकते हैं?
शोध से पता चलता है कि उच्च प्रोटीन आहार लोगों को पेट भरा हुआ महसूस करने में मदद कर सकता है, जो अंततः उन्हें पूरे दिन कम खाने में मदद कर सकता है। अंडे पूरी तरह से प्राकृतिक, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं। एक अध्ययन में, डाइटिंग करने वाले जिन लोगों ने नाश्ते में अंडा खाया, उनका वजन समान कैलोरी वाला बैगेल नाश्ता खाने वालों की तुलना में 65% अधिक कम हुआ।
क्या मधुमेह वाले लोग अंडे खा सकते हैं?
हाँ, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन और अमेरिकन डायबिटीज़ एसोसिएशन मधुमेह से पीड़ित लोगों को स्वस्थ आहार पैटर्न का सेवन करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं जिसमें पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल हों। हाल के नैदानिक परीक्षण इस बात का सबूत देते हैं कि अंडे को मधुमेह से जुड़े प्रतिकूल हृदय संबंधी प्रभावों के बिना स्वस्थ आहार पैटर्न में शामिल किया जा सकता है, और कुछ मामलों में, रक्त शर्करा के लिए लाभकारी परिणामों से जोड़ा जा सकता है।